Правильное питание при диабете — это не строгая диета, а образ жизни, который помогает держать сахар в норме и чувствовать себя хорошо. Врачи-эндокринологи «СМ-Клиника» в Иваново https://ivanovo.smclinic.ru/services/lechenie-sakharnogo-diabeta/ работают с пациентами именно по такому принципу: составляют план питания, который подходит конкретному человеку, учитывают его привычки и образ жизни.
Почему питание — это основа лечения
При диабете организм не может нормально усваивать глюкозу. У одних людей поджелудочная железа вырабатывает мало инсулина, у других клетки плохо на него реагируют. В любом случае сахар накапливается в крови вместо того, чтобы питать клетки.
Еда напрямую влияет на уровень глюкозы. Причем не только сладости. Все углеводы — хлеб, каши, фрукты, овощи — повышают сахар. Вопрос в том, как быстро и насколько сильно. Если научиться выбирать правильные продукты и грамотно распределять их в течение дня, можно избежать скачков глюкозы и чувствовать себя бодрым.
Три главных принципа
Первый принцип — считать углеводы. Не нужно отказываться от них совсем, но важно знать меру. Врачи используют понятие «хлебная единица» — это примерно 10-12 граммов углеводов. Один прием пищи обычно включает 4-6 хлебных единиц. Звучит сложно, но на практике быстро привыкаешь.
Второй принцип — выбирать сложные углеводы. Они медленно расщепляются и не вызывают резких скачков сахара. Это цельнозерновой хлеб, коричневый рис, гречка, овсянка, бобовые. А вот белый хлеб, выпечка, сладости, картофель — это простые углеводы, с ними нужно быть осторожнее.
Третий принцип — питаться регулярно. Три основных приема пищи плюс два-три перекуса. Так организм не испытывает стресс от голода, а сахар остается стабильным.
Что можно и нужно есть
Овощи — ваши лучшие друзья. Огурцы, помидоры, капуста, кабачки, баклажаны, листовая зелень — ешьте их столько, сколько хотите. В них мало углеводов, зато много клетчатки, которая замедляет всасывание сахара. Морковь и свеклу тоже можно, но в умеренных количествах — в них углеводов побольше.
Белок обязателен в каждом приеме пищи. Нежирное мясо, птица, рыба, яйца, творог, сыр. Белок не повышает сахар, зато надолго насыщает и помогает мышцам оставаться в тонусе.
Полезные жиры нужны организму. Оливковое масло, орехи, авокадо, жирная рыба. Они защищают сосуды и помогают усваивать витамины. Главное — не переборщить, потому что жиры очень калорийны.
Фрукты можно, но не все подряд. Яблоки, груши, ягоды, цитрусовые — хороший выбор. В них меньше сахара, чем в бананах, винограде или инжире. Лучше есть фрукты целиком, а не в виде сока — так вы получите клетчатку, которая замедлит всасывание глюкозы.
Цельнозерновые крупы — гречка, овсянка, булгур, киноа — дают энергию и не вызывают резких подъемов сахара. Порция размером с кулак — оптимальный вариант.
Чего лучше избегать
Список запретов короче, чем кажется. Убрать нужно продукты, которые резко повышают сахар:
-
Сладости — конфеты, печенье, торты, мороженое
-
Сладкие напитки — газировка, магазинные соки, энергетики
-
Белый хлеб и выпечка из белой муки
-
Фастфуд — в нем много быстрых углеводов и вредных жиров
-
Полуфабрикаты с сахаром в составе — колбасы, соусы, готовые завтраки
Если очень хочется сладкого, есть выход. Фрукты, горький шоколад с содержанием какао выше 75%, десерты на сахарозаменителях. Но даже их лучше есть небольшими порциями и не каждый день.
Как выстроить режим
Хорошо придерживаться несколько правил:
-
Завтрак — обязательно. Он запускает обмен веществ и задает тон на весь день. Хороший вариант — каша с ягодами или омлет с овощами.
-
Обед — самый сытный прием пищи. Белок, сложные углеводы, овощи. Например, запеченная рыба, гречка и салат.
-
Ужин — легче обеда, но тоже сбалансированный. Курица с овощами, творог с зеленью, тушеные овощи с яйцом.
-
Перекусы помогают не допустить резкого падения сахара. Орехи, яблоко, кефир, хлебцы с сыром — простые и полезные варианты.
Практические советы эндокринологов
Ведите дневник питания. Записывайте, что и когда съели, замеряйте сахар до и после еды. Так вы быстро поймете, какие продукты вам подходят, а какие вызывают скачки глюкозы.
Читайте этикетки. В составе часто прячется сахар под разными названиями: сироп, декстроза, мальтоза, фруктоза. Чем дальше он в списке ингредиентов, тем лучше.
Готовьте сами. Так вы точно знаете, что в вашей тарелке. Запекание, варка на пару, тушение — лучшие способы готовки. Жарка добавляет калории и вредные жиры.
Пейте воду. Не чай с сахаром, не кофе с молоком, а обычную воду. Она помогает почкам выводить лишнюю глюкозу.
Не пропускайте приемы пищи. Голод может привести к резкому падению сахара, а потом к перееданию.
Главное — найти свой подход
Универсального рецепта нет. Кому-то подходит средиземноморская диета, кому-то — низкоуглеводное питание. Важно работать с врачом, который понимает особенности вашего организма и образа жизни. Эндокринологи помогают составить план питания, научиться считать углеводы и реагировать на изменения сахара. В «СМ-Клиника» в Иваново https://ivanovo.smclinic.ru/services/lechenie-sakharnogo-diabeta/ специалисты выстраивают работу так, чтобы каждый пациент чувствовал поддержку и понимал, что делать дальше. Питание при диабете — это не наказание, а инструмент, который дает вам контроль над своим здоровьем.
